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生态抹茶,吃出品味,吃出健康

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侧耳倾听「那些年・你们的茶语」
在漫长的旅途中・長い旅の途上今年的五一,你去旅游了吗?」去了人山人海的大都市?还是宅在家里看[欢乐颂・太阳的后裔…]?此处省略千万种好去处......不如约三两好友,去茶园看山・看水,给眼睛和身体放个小长假......作为抹茶家族的一员,我想告诉你四五月的茶园,真的很有人气,因为我们J9九游服务人都去了,还有每年都会请来的日本资深茶农组合。         初识「抹茶」・「碾茶」知否?记住,以后如果有人说「碾茶」。别说你不知道,它是抹茶的原料,时间有限,我只说两个关键词,「覆盖」和「蒸青」小时候,在茶园里来回不停地窜,也没发现茶叶也跟女孩子一样要遮阳,原来,遮阳是可以保护“皮肤”的,亮亮的绿色是不是可以用“绿油油”的ABB形式来形容呢?待茶叶初成「两叶一芯」时,要用黑色的遮光膜给“小鲜叶”遮光,遮光的目的是为了提升叶绿素,类胡萝卜素,茶多酚等其他营养成分,这一过程称作「覆盖」我们国内的绿茶工艺大多是炒青,炒青香味比较重,但香味不容易存留,而且汤色个人觉得有些偏黄。碾茶的做法是采用蒸汽杀青法,不仅可以保持鲜叶本身的绿色,而且可以很大程度的保持茶叶中的营养成分,但是这绝对是一门看家本领,只有专门从事茶园工作的老师傅,凭借自己日积月累的工作经验才可以做到的,成功的秘诀里一定有“努力”每一寸土地,都养育着一棵茶苗,每一片茶叶,都凝结着她们的汗水。请珍惜,工人们的劳动。即使在烈日炎炎下,她们也愿意......因为昔日的汗水,终于换来今日的收获。 诉说「那些年・属于你们的茶语」,那刹那,我们只需「侧耳倾听」,便是对流年最好的不辜负。「胶卷定格・评茶」・让我们静静地享受这些时光。眼,鼻,口都用上,还得用“心”,在这个节奏太快的都市里,让我们慢慢地,一遍又一遍地去尝,用心去嗅。根据每天的气候,采摘下来的鲜叶,制茶的工艺,最终呈现出来的「碾茶」品质也是不一样的,但是跟生活一样,需要坚持那个「初衷」要越来越好!
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从一杯蒸青绿茶里,我们品尝到的是一千多年前唐朝的滋味!
从一杯蒸青绿茶里,我们品尝到的是一千多年前唐朝的滋味! 说到日本茶,如果你只知道「宇治抹茶」,你知道的真的不多......  今天,跟我一起走进日本茶之大咖  — 「静岡茶」 静冈—诞生众多铭茶,日本的产茶胜地 静冈县是日本茶叶生产地的代表,茶叶产地遍及东西两侧,统称为「静冈茶」,其栽培面积和生产量高居全日本之首。 这里与日本江户时代酷爱饮茶的德川家康甚有渊源,因而从那时即开始盛行茶叶的栽培。 这里气候温暖且日照时间较长,非常适合茶叶栽培,以冷热温度差异大的山间地区与丘陵地带为主,南侧的平原地区也有栽培。     其茶叶风味多种多样,各地区的品牌确立也是静冈茶的特色。 “本山茶,川根茶,挂川茶,朝比奈玉露…”,这些铭茶,都来自静冈。           品过静冈的这些茶,从此,你的味蕾就有了记忆... 煎茶 — 日本茶的代表,地道的日本味。 深蒸煎茶 — 从四平八稳的涩味中,带出圆滑柔顺的口感。 玉露 — 能深切感受到舌中扩散的丰富甘甜味,以及独特的「覆香」,也就是你们喜欢说的「海苔香气」 抹茶 — 作为一名抹茶控,你一定能喝出苦尽甘来的味道,在浓郁,苦涩中感到甘甜味,也会有浓浓的「覆香」 试着每天早上饮用,你会收到意想不到的惊喜。     「煎茶・深蒸煎茶」— 日本人熟悉的茶 只要一提到茶,日本人便立刻会联想到煎茶,这是日本人熟悉的茶 据说静冈茶起源于镰仓时代,是圣一国师从中国宋朝带回茶树种子,栽种于静冈市郊外的足久保才开始流传下来 今天,静冈煎茶不但在制造,品种改良,栽培等方面研究盛行,也能提供许多煎茶的研究资料,更有许多和日本茶有关的文化设施 静冈整体以制造煎茶为主,其中深蒸煎茶又占了七成左右。      
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抹茶物语 の「寻・味」
故事,从抹茶开始说起……喜欢抹茶・因为她很认真;喜欢抹茶・因为她很傲慢;喜欢抹茶・因为她有故事;喜欢抹茶・因为她有气质  四季很美……抹茶说・我懂四季的味道,抹茶说・你有多久没停下脚步来,伸个懒腰拥抱暖暖的阳光,闻闻好闻的花香了记忆里……春天里总有旭日阳光和徐徐微风,小草发芽的样子很萌,河边的杨柳枝比我还爱臭美。抹茶的那一抹新绿像极了记忆里的颜色,这么多年沁人心脾的茶香已经没法戒掉了。      你能猜出抹茶今天想要说的味道吗?没错,抹茶今天说的味道・「柠檬・抹茶鲜奶冻」喜欢柠檬酸里透着特别的清香,干干净净的模样惹人生怜,果语・强大的个性,独特的姿态,若配上嫩嫩的抹茶鲜奶冻,抢眼说不上,也能美美的披上春天的外套了。想不想体验抹茶和柠檬在味蕾交融的时刻呢?如果你愿意,一杯「柠檬・抹茶鲜奶冻」可以捧上一天,慢动作缱绻胶卷,重播默片,定格一瞬间……
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春天来了・去FIC展会・听抹茶物语可好?
2016-03-16 mingyefood J9九游服务抹茶20160323~0325地址:国家会展中心(上海崧泽大道333号)
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